Το σπιτικό φαγητό ανήκει στις καθημερινές ανάγκες της οικογένειας και στις αρμοδιότητες και του σύγχρονου μπαμπά και όχι μόνο της μαμάς. Τα απλά μπορεί να φαντάζουν τόσο δύσκολα και χρονοβόρα. Και τα νόστιμα περίπλοκα χωρίς τελικά να είναι. Με το #hiscooking θα μοιραζόμαστε ιδέες τόσο για καθημερινά φαγητά, σνακ και γλυκά, απλά και σπιτικά, αλλά και πιο ιδιαίτερα και ξεχωριστά. Eπιπλέον tips και γνώσεις για την μαγειρική και την διατροφή.
Τα υλικά που θα χρειαστούμε :
- 6 πατάτες, μικρές
- 1 κύβο κότας
- 12 λωρίδες μπέικον, κομμένες στη μέση κατά μήκος
Για την πέστο βασιλικού:
- 1 φλ φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 2 κ.σ. κουκουνάρι, ψημένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
- 2 κ.σ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 1/4 φλ ελαιόλαδο
- αλάτι, κατά βούληση
- πιπέρι, φρεσκοτριμμένο, κατά βούληση
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
Στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Πλένουμε τις πατάτες πολύ καλά και τις κόβουμε μικρές κυδωνάτες, χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα τους.
Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε τον κύβο κότας και βράζουμε τις πατάτες, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.
Στρώνουμε τη λαμαρίνα του φούρνου με αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.
Πλένουμε τις πατάτες πολύ καλά και τις κόβουμε μικρές κυδωνάτες, χωρίς να αφαιρέσουμε τη φλούδα τους.
Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει ρίχνουμε τον κύβο κότας και βράζουμε τις πατάτες, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
Σουρώνουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε για 5 λεπτά να στραγγίξουν και να κρυώσουν λίγο.
Τυλίγουμε γύρω από κάθε πατάτα μία λωρίδα μπέικον.
Καρφώνουμε την άκρη με μία οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει και χαλάσει το σχήμα και τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου.
Ετοιμάζουμε κατά τον ίδιο τρόπο και τις υπόλοιπες πατάτες.
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 περίπου λεπτά.
Εντωμεταξύ, φτιάχνουμε το πέστο.
Για την πέστο:
Βάζουμε στον κάδο του μπλέντερ το βασιλικό, το κουκουνάρι, το σκόρδο, την παρμεζάνα και χτυπάμε.
Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέτουμε στην πέστο το ελαιόλαδο, αργά και σταθερά.
Χτυπάμε και αλατοπιπερώνουμε.
Μόλις οι πατάτες βγουν από το φούρνο, όπως είναι ζεστές, τις περιχύνουμε με την πέστο βασιλικού.
Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
τις πατάτες και τις αφήνουμε για 5 λεπτά να στραγγίξουν και να κρυώσουν λίγο.
Τυλίγουμε γύρω από κάθε πατάτα μία λωρίδα μπέικον.
Καρφώνουμε την άκρη με μία οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει και χαλάσει το σχήμα και τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου.
Ετοιμάζουμε κατά τον ίδιο τρόπο και τις υπόλοιπες πατάτες.
Βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 30 περίπου λεπτά.
Εντωμεταξύ, φτιάχνουμε το πέστο.
Για την πέστο:
Βάζουμε στον κάδο του μπλέντερ το βασιλικό, το κουκουνάρι, το σκόρδο, την παρμεζάνα και χτυπάμε.
Με το μπλέντερ σε λειτουργία, προσθέτουμε στην πέστο το ελαιόλαδο, αργά και σταθερά.
Χτυπάμε και αλατοπιπερώνουμε.
Μόλις οι πατάτες βγουν από το φούρνο, όπως είναι ζεστές, τις περιχύνουμε με την πέστο βασιλικού.
Ρίχνουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρουμε.
Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.
Βγάζουμε το φαγητό από το φούρνο και το αφήνουμε για 10 περίπου λεπτά να κρυώσει.
Πασπαλίζουμε με τα αμύγδαλα, γαρνίρουμε με τα κλωναράκια θυμαριού και σερβίρουμε.
